shelly媽的部落格

泡菜冬粉煲～

泡真料理的好幫手，可以變化各種料理。

材料：乾香菇（泡軟）薑片，素食泡菜，冬粉（用溫水泡軟）凍豆腐（自己買板豆腐來凍）菇類，菜類，想加什麼都可以。

調味料：醬油，鹽，糖，水

做法：香菇+薑片炒香放入少許醬油+糖提香，入泡菜拌炒（量依個人喜好添加），加水煮滾，入豆腐在煮滾，入菇類和蔬菜在煮滾之後，入冬粉+鹽巴適量，，煮到冬粉變透明就可以熄火。

（（這道菜是網路上學來的，喜歡看圖片，然後按照自己的方式料理。））

[時蔬豆腐羹]

材料：生香菇，薑片，板豆腐，絲瓜，木耳，紅蘿蔔…（隨意加喜歡吃的）

調味料：香菇素蠔油，糖，水，太白粉

做法：生香菇+薑片爆香+素蠔油提味+紅蘿蔔+絲瓜辦炒煮滾後+豆腐燜煮至蔬菜熟後+太白粉勾芡即可。

[泡菜嫩油豆腐]

材料：薑絲，嫩油豆腐，泡菜，菇類，豆類，木耳（喜歡加什麼隨性）

調味料：醬油，糖，水

做法：薑絲炒香，入泡菜翻炒，入醬油+糖，入蔬菜，菇類辦炒+嫩油豆腐炒一下+少許水，燜煮到入味。

（（油豆腐我喜歡在專賣豆腐的攤位買，比較嫩，而且容易入味））

煮素食使用薑片的機率很大，可提出素食的香氣，

這幾年乾香菇價錢昂貴，炒菜我常改用薑片爆香。

附加2盤懶人便當菜，

多樣食材炒成一盤方便又省瓦斯。