素 冬粉泡菜煲20160717

泡菜冬粉煲~

泡真料理的好幫手,可以變化各種料理。

材料:乾香菇(泡軟)薑片,素食泡菜,冬粉(用溫水泡軟)凍豆腐(自己買板豆腐來凍)菇類,菜類,想加什麼都可以。

調味料:醬油,鹽,糖,水

做法:香菇+薑片炒香放入少許醬油+糖提香,入泡菜拌炒(量依個人喜好添加),加水煮滾,入豆腐在煮滾,入菇類和蔬菜在煮滾之後,入冬粉+鹽巴適量,,煮到冬粉變透明就可以熄火。

((這道菜是網路上學來的,喜歡看圖片,然後按照自己的方式料理。))

素 蔬菜豆腐羹20160714

[時蔬豆腐羹]

材料:生香菇,薑片,板豆腐,絲瓜,木耳,紅蘿蔔…(隨意加喜歡吃的)

調味料:香菇素蠔油,糖,水,太白粉

做法:生香菇+薑片爆香+素蠔油提味+紅蘿蔔+絲瓜辦炒煮滾後+豆腐燜煮至蔬菜熟後+太白粉勾芡即可。

 

素 泡菜嫩嫩豆腐燒20160712

[泡菜嫩油豆腐]

材料:薑絲,嫩油豆腐,泡菜,菇類,豆類,木耳(喜歡加什麼隨性)

調味料:醬油,糖,水

做法:薑絲炒香,入泡菜翻炒,入醬油+糖,入蔬菜,菇類辦炒+嫩油豆腐炒一下+少許水,燜煮到入味。

((油豆腐我喜歡在專賣豆腐的攤位買,比較嫩,而且容易入味))

煮素食使用薑片的機率很大,可提出素食的香氣,

這幾年乾香菇價錢昂貴,炒菜我常改用薑片爆香。

 

 

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附加2盤懶人便當菜,

多樣食材炒成一盤方便又省瓦斯。

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